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Pâte à choux
Simple à préparer, la pâte à choux, essentielle pour réaliser des churros, petits choux, profiteroles et autres éclairs, se congèle aussi très bien.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Porter l’eau à ébullition avec le beurre et le sel. Ajouter la farine en une fois.
- 2
Travailler avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’une boule de pâte; une pellicule doit se former sur le fond de la casserole.
- 3
Mettre la pâte dans une jatte et la laisser tiédir. Incorporer les œufs l’un après l’autre. La pâte peut ensuite être travaillée encore tiède.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch