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Pâte à choux sucrée
Pour confectionner des éclairs ou des profiteroles, la pâte à choux est incontournable. Ajouter du cacao pour une saveur ultrachocolatée. Un délice!
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Préparation
- 1
Porter l'eau à ébullition avec le lait, le beurre, le sucre et le sel.
- 2
Y verser toute la farine en une seule fois.
- 3
Travailler à la cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache du fond de la casserole et forme un fin dépôt sur le fond.
- 4
Mettre la pâte dans une jatte et laisser tiédir. Incorporer les œufs un à un à la pâte. Celle-ci doit devenir souple et brillante.
- 5
Poursuivre la préparation à son gré. La pâte peut être travaillée encore chaude.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch