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Pain aux graines
Pourquoi ne pas faire son pain soi-même? Aujourd’hui, c’est chose courante. On peut par exemple ajouter des graines, pour le goût et les protéines.
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Préparation
- 1
Mélanger les farines et le sel dans une jatte. Disposer en fontaine.
- 2
Délayer la levure dans l'eau.
- 3
Verser la levure délayée au centre de la farine.
- 4
Pétrir le tout en une pâte lisse et élastique. Test de pétrissage: inciser la pâte avec un couteau, si elle contient des bulles c'est qu'elle est suffisamment pétrie.
- 5
Incorporer ¾ des graines à la pâte.
- 6
Pétrir de nouveau. Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.
- 7
Sur un peu de farine, façonner la pâte en pain long.
- 8
Tourner les extrémités du pain en sens contraire. Humecter le pain avec un peu d'eau au pinceau, puis le passer entièrement dans les graines restantes. Préchauffer le four à 200 °C.
- 9
Disposer le pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Le laisser reposer de nouveau env. 10 min dans un endroit chaud. Faire cuire 40-50 min dans le bas du four. Test de cuisson: si l'on tapote sur le dessous du pain, celui-ci doit sonner creux.
- 10
Retirer le pain du four et le laisser refroidir sur une grille.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch