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Pain d’épeautre à l’ancienne
Les boulangers amateurs se feront une joie de façonner et de cuire ce pain d’épeautre à l’ancienne si appétissant! Il sera plébiscité lors des brunchs.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Mélanger les deux sortes de farine avec le sel et le sucre. Délayer la levure dans l’eau, puis la verser sur la farine. Ajouter le séré. Pétrir le tout en une pâte souple. Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit chaud.
- 2
Préchauffer le four à 180 °C. Pour chaque pain, façonner env. 600 g de pâte en une longue miche sur un peu de farine. Torsader les miches et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner d’huile. Laisser reposer durant env. 10 min. Faire cuire env. 40 min au milieu du four.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch