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Pain perdu à la rhubarbe
En-cas sucré à la rhubarbe, préparé avec la tresse de la veille et nommé "arme Ritter" en Allemagne, "pain perdu" en France et "Fotzelschnitten" en Suisse.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Débiter les tiges de rhubarbe en tronçons d’env. 5 cm. Fendre la gousse de vanille en deux dans la longueur, gratter les graines. Mettre la gousse et les graines dans une casserole avec la rhubarbe, le sucre vanillé et l’eau. Faire cuire à demi-couvert jusqu’à tendreté.
- 2
Entre-temps, battre les œufs avec le lait. Couper le pain en tranches d’env. 2 cm. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Passer les tranches de pain une à une dans le mélange œufs-lait, puis les faire dorer des deux côtés dans le beurre à feu moyen, en procédant par portions. Mélanger la cannelle et le sucre dans une assiette. Y tourner le pain perdu. Servir avec la compote de rhubarbe.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch