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Paupiette de veau à la banane sur légumes au curry et au lait de coco
Ces paupiettes de veau cachent bien leur jeu. Farcies de bananes et servies sur des légumes au curry et au lait de coco, elles surprennent par leur touche asiatique.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
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Couper les poivrons en deux, les épépiner et les tailler en lanières. Couper les carottes en bâtonnets et le poireau en rondelles et en biseau. Eponger les escalopes de veau puis les assaisonner de sel et de poivre. En enrouler une autour de chaque banane et la fixer à l’aide d’une pique en bois. Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Saisir les paupiettes de tous les côtés durant env. 4 min. Les retirer puis verser le reste de l’huile dans cette même poêle et ajouter les poivrons et les carottes. Faire revenir env. 5 min. puis ajouter le poireau et poursuivre la cuisson env. 2 min. Ajouter la pâte de curry et le lait de noix de coco, mélanger et porter à ébullition. Saler, poivrer. Ajouter les paupiettes et les réchauffer env. 3 min en les tournant. Dresser les paupiettes sur les légumes.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch