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Pesto à l’ail des ours et au persil
L'ail des ours et le persil remplacent le basilic dans ce pesto où les noix de cajou rôties apportent une agréable note grillée. Se conserve parfaitement.
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Préparation
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Ebouillanter le bocal et son couvercle dans un grand volume d’eau. Laver l’ail des ours et le persil, bien les égoutter. Effeuiller le persil. Mettre les noix de cajou dans une poêle antiadhésive sèche. Les faire griller à feu moyen jusqu’à légère coloration. Réunir l’ail des ours, le persil, les noix de cajou et le parmesan dans un récipient profond. Y verser l’huile, puis broyer prudemment le tout à l’aide d’un mixeur-plongeur. Saler et poivrer. Verser le pesto dans le bocal ébouillanté et refermer. Ce pesto est excellent avec des pâtes ou une écrasée de pommes de terre.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch