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Petits pains aux lardons
Envie d’un repas sur le pouce après une dure journée de travail? Pourquoi ne pas accompagner sa salade de petits pains aux lardons? De quoi calmer sa faim.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Éplucher l'échalote, la couper en quatre, puis en fines tranches.
- 2
Saisir les lardons dans une poêle antiadhésive.
- 3
Ajouter l'échalote et la faire suer env. 2 min.
- 4
Sortir le tout de la poêle, égoutter sur du papier absorbant, puis laisser refroidir.
- 5
Mélanger la farine et le sel dans une jatte. Disposer en fontaine.
- 6
Délayer la levure dans l'eau.
- 7
Verser la levure délayée au centre de la farine.
- 8
Pétrir le tout en une pâte lisse et élastique. Test de pétrissage: inciser la pâte avec un couteau, si elle contient des bulles c'est qu'elle est suffisamment pétrie.
- 9
Incorporer le mélange échalotes et lardons à la pâte en pétrissant.
- 10
Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud.
- 11
Partager la pâte en 6 morceaux égaux.
- 12
Sur un peu de farine, les façonner en boules. Préchauffer le four à 200 °C. Disposer les pains sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les laisser reposer de nouveau env. 10 min dans un endroit chaud.
- 13
Inciser le dessus des pains en croix. Les faire cuire env. 35 min dans le bas du four. Test de cuisson: si l'on tapote sur le dessous du pain, celui-ci doit sonner creux.
- 14
Retirer les pains du four et le laisser refroidir sur une grille.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch