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Piccata de carrelet sur lit de salade aux lentilles
Un plat léger qui rappelle un peu l'Italie: le carrelet est rissolé dans un manteau d’œuf et de pecorino puis présenté avec une salade de lentilles agrémentée de petits dés de poivron et de basilic.
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Préparation
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Détailler le poivron en menus dés. Les mélanger avec les lentilles et le vinaigre balsamique, puis saler et poivrer. Battre les œufs puis y râper le pecorino. Verser la préparation aux œufs et la farine dans deux assiettes creuses différentes. Tourner le poisson d’abord dans la farine, puis dans les œufs. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et rissoler les filets env. 2 min des deux côtés. Les dresser avec la salade aux lentilles, effeuiller le basilic par-dessus et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch