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Poêlée d'asperges vertes
Qui dit printemps, dit asperges. Ici, on opte pour la variété verte et une cuisson à la poêle permettant de conserver le croquant des légumes.
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Préparation
- 1
Éplucher le tiers inférieur des asperges. Pour ce faire, placer le couteau économe au niveau du tiers inférieur et éplucher vers le bas en un seul passage. Tourner légèrement l'asperge. Poursuivre ainsi jusqu'à ce que tout le tour de l'asperge soit épluché.
- 2
Trancher les extrémités, c'est-à-dire couper le bout ligneux sur env. 2 cm.
- 3
Couper les tiges d'asperges en rondelles légèrement biseautées d'env. 1,5 cm. Laisser les pointes entières.
- 4
Verser un peu d'huile dans une poêle et y faire sauter les asperges, par portions, sur feu moyen, pendant env. 10 min.
- 5
Mélanger de temps à autre. Saler et poivrer.
- 6
Dresser les asperges.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch