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Poêlée de pommes de terre aux poireaux avec saucisson
Cette copieuse poêlée de pommes de terre aux poireaux accompagnée de saucissons relevés est un plat particulièrement apprécié en automne et en hiver.
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Préparation
- 1
Faire pocher les saucissons dans un grand volume d’eau durant env. 30 min au seuil du point d’ébullition. Tailler les pommes de terre en dés et le poireau en rouelles. Faire revenir le carvi dans l’huile puis ajouter les pommes de terre et poursuivre brièvement la cuisson. Râper fin le zeste du citron par-dessus et exprimer le jus. Ajouter le bouillon aux pommes de terre avec le jus et porter à ébullition. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter env. 20 min à feu moyen. Ajouter le poireau et terminer la cuisson en gardant les légumes bien fermes.
- 2
Retirer les saucissons et les laisser reposer env. 5 min à couvert. Rectifier l’assaisonnement des légumes. Couper les saucissons en rondelles et le dresser sur la poêlée.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch