Ingredients
- 600 g de pommes de terre précoces
- huile de colza HOLL pour la cuisson
- 1 gousse d´ail
- 4 brins de romarin
- 8 tranches de lard à griller
- 4 œufs
- fleur de sel
Préparation
- 1Couper les pommes de terre non pelées en cubes. Les faire sauter à l’huile dans une poêle à feu moyen durant 20-25 min en les gardant bien fermes. Au bout de 10 min de cuisson, y presser l’ail et ajouter les aiguilles de romarin.
- 2Dans une deuxième poêle, faire croustiller les tranches de lard. Retirer de la poêle. Y casser les œufs et les laisser cuire dans la graisse du lard. Saler. Peu avant de servir, saler les pommes de terre. Dresser le lard et les œufs dessus.
