Ingredients
- 400 g de chanterelles
- 300 g de chou frisé
- 2 cs d'huile de colza HOLL
- ½ citron
- 1 kg de spätzli
- 1 cs de beurre
- sel
- poivre
- 4 cs de demi-crème acidulée
Préparation
- 1Nettoyer les chanterelles et, selon leur taille, les couper en deux. Couper le chou frisé en deux puis en fines lamelles. Chauffer l'huile dans une grande poêle et y faire revenir brièvement le chou frisé et les chanterelles. Y râper fin le zeste du citron. Exprimer le jus du citron et l’ajouter à la préparation. Ajouter les spätzli et les faire revenir jusqu'à légère coloration.
- 2Ajouter du beurre aux spätzli, puis saler et poivrer. Servir avec de la crème acidulée.
