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Poireaux et pommes de terre à la crème
Les poireaux et les pommes de terre se marient très bien avec la viande et le poisson. On les préparera avec du vin blanc, du bouillon et de la demi-crème.
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Préparation
- 1
Fendre les poireaux dans la longueur sans retirer la base. Laver les différentes feuilles sous l’eau courante, puis supprimer la base.
- 2
Débiter les poireaux en tronçons d’env. 3 cm.
- 3
Couper les pommes de terre épluchées en quatre.
- 4
Hacher l'oignon.
- 5
Faire chauffer le beurre dans une cocotte antiadhésive, ajouter l’oignon et laisser suer env. 1 min.
- 6
Ajouter les poireaux et les faire revenir.
- 7
Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié.
- 8
Ajouter les pommes de terre.
- 9
Mouiller avec le bouillon.
- 10
Couvrir et étuver env. 15 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites. Rajouter un peu de bouillon si nécessaire.
- 11
Test de cuisson : piquer la lame d’un couteau dans les pommes de terre, si celle-ci ressort propre, les pommes de terre sont cuites.
- 12
Verser la crème dans la cocotte et laisser réduire env. 5 min.
- 13
Saler et poivrer.
- 14
Dresser les légumes.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch