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Poitrine de poulet au citron vert et fines herbes
Une farce de fromage frais aux fines herbes, quelques zestes de citron vert et un manteau de lard. Ainsi paré, le poulet est rissolé, puis arrosé de quelques gouttes d'un pesto relevé.
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Préparation
- 1
Pour le pesto, hacher fin les fines herbes puis épépiner le piment et le couper fin. Mélanger la moitié des fines herbes, le piment, les amandes et l’huile. Réserver au frais.
- 2
Mélanger le reste des fines herbes au fromage frais. Râper fin le zeste du citron vert par-dessus. Entailler les poitrines de poulet et les farcir du mélange au fromage frais. Entourer chaque poulet d’une tranche de lard et la fixer à l’aide d’un cure-dent. Assaisonner de sel et de poivre.
- 3
Préchauffer le gril à 220 °C. Faire griller les poitrines de poulet à feu moyen durant 12-14 min de tous les côtés. Dresser sur un plat et arroser de pesto.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch