Archive en cours de révision
Poitrine de poulet pochée avec pousses d'oignon
Un lit de salade, des pousses d'oignon, ce mets d'aspect très printanier fait aussi excellente figure parmi les menus de l'été privilégiant la légèreté.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Porter le bouillon à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et les pocher env. 15 min à feu doux. Lorsqu'elles sont bien cuites, les retirer du bouillon et les laisser tiédir un peu.
- 2
Prélever le zeste du citron en fins filaments. Les mélanger avec l'huile et le vinaigre puis saler et poivrer la sauce. Détailler la salade en minces lanières et le poulet en fines tranches. Les dresser sur des assiettes puis les garnir de cresson et de pousses. Arroser avec la sauce préparée.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch