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Pommes frites
Chouette, des frites! Les meilleures sont bien entendu fabriquées maison. Petits et grands les adoreront, par exemple servies avec une escalope viennoise.
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Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre.
- 2
Les couper d'abord en rondelles de 7 mm, puis retailler celle-ci en bâtonnets de 7 mm.
- 3
Les rincer sous l'eau froide courante pendant env. 5 min. Les égoutter et les éponger avec un torchon de cuisine.
- 4
Chauffer l'huile dans la friteuse à 160 °C. Y préfrire les pommes de terre par portions env. 5 min. Pendant la cuisson, secouer à plusieurs reprises le panier de la friteuse afin que les pommes de terre ne se collent pas.
- 5
Retirer les frites, bien les égoutter et les déposer sur un plat couvert de papier absorbant.
- 6
Un peu avant de servir, réchauffer l'huile à 180 °C. Y faire frire les frites par portions pendant env. 3-4 min.
- 7
Les retirer et bien égoutter. Mettre les frites dans une jatte et les saler.
- 8
Les servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch