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Potée de pintade à l'africaine
Une plat savoureux mariant de la pintade à de la courge, magnifiquement parfumé d'épices orientales, à l'instar du ras el-hanout typique de la cuisine du Maghreb.
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Préparation
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Détacher les cuisses, les ailes et la poitrine de la pintade. Retirer la peau des cuisses et des morceaux de la poitrine. Tailler la courge non pelée en cubes d'env. 1 cm. Hacher grossièrement l'ail. Le mettre dans une cocotte avec les épices et la crème. Ajouter les cuisses et les ailes. Faire braiser à couvert durant env. 45 min à petit feu. Ajouter les morceaux de poitrine et la courge et faire mijoter env. 10 min à petit feu. Hacher le persil et en parsemer la potée. Idéal avec du riz.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch