Ingredients
- 200 g de carottes
- 150 g de carottes rouges
- 100 g de carottes jaunes
- 1 citron
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 l de bouillon de légumes
- 200 g de crevettes tail-on
- sel
- poivre
- ¼ de bouquet de persil plat
Préparation
- 1Couper les carottes en fines lanières. Prélever le zeste du citron à l'aide d'un couteau économe, puis le détailler en fines lanières. Presser le citron. Faire revenir les carottes et le zeste de citron dans l'huile durant env. 2 min. Ajouter le bouillon et laisser mijoter le tout durant env. 3 min. Baisser le feu. Ajouter le jus de citron et les crevettes, laisser infuser durant env. 6 min. Saler et poivrer. Pour servir, effeuiller le persil par-dessus.
