Archive en cours de révision
Poulet entier avec sauce sensas
Faire sensation, tel est le but de ce poulet et de sa sauce. Aplatis, les poulets passés au gril sont servis avec un mélange de sauces toutes prêtes auquel se sont joints du jus de citron et du persil. Un plat qui vaut le détour.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Préparer les poulets: les poser sur la poitrine et, à l’aide d’un sécateur à volaille, retirer l’épine dorsale. Avec les pouces, appuyer des deux côtés sur le cartilage de la poitrine pour le casser et le déloger, ou le retirer avec un couteau. Bien aplatir les poulets. Inciser la peau des cuisses et de la poitrine sur 1 cm.
- 2
Préchauffer le gril à 220 °C. Fendre les piments dans la longueur et les épépiner. Glisser les feuilles de sauge et les moitiés de piment sous la peau des poulets par les incisions pratiquées. Mélanger les épices avec l’huile et en frotter les poulets. Les griller ensuite à feu moyen indirect durant env. 30 min, en les retournant de temps à autre.
- 3
Pour la sauce, hacher le persil. Mélanger toutes les sauces avec le persil. Parfumer de jus de citron vert. Servir avec les poulets.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch