Archive en cours de révision
Pulled chicken burger avec chou rouge
Un régal de la première à la dernière bouchée! Parfaitement assaisonnées et grillées, ces cuisses de poulet effilochées offrent une saveur incomparable.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Préparer le poulet et la salade
- 2
Mélanger toutes les épices jusqu'au poivre compris. En assaisonner le poulet de toutes parts et le laisser mariner env. 1 h à couvert. À l'aide d'une mandoline, râper fin le chou rouge et la moitié de l'oignon. Râper la pomme dessus sur une râpe à rösti. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Relever de sel et de poivre. Couvrir et placer au réfrigérateur.
- 3
Griller le poulet
- 4
Préchauffer le gril à 120 - 150 °C. Faire griller les cuisses de poulet à feu indirect durant 60 - 90 min, jusqu'à une température à cœur de 85 °C. Retirer la viande du gril, prélever la peau et la couper en fines lanières. Hacher fin le reste de l'oignon et le mettre dans une barquette en aluminium avec la peau de poulet. Faire croustiller sur le gril.
- 5
Garnir les burgers
- 6
Entre-temps, détacher la viande des os à l'aide de deux fourchettes. Mélanger la viande effilochée avec les lanières de peau croustillantes et la sauce BBQ. Chauffer brièvement les pains sur le gril puis les garnir de poulet, de salade de chou rouge et servir, selon les goûts, avec des feuilles de salade, des tranches de concombre au vinaigre et des rondelles d'oignon.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch