Ingredients
- 3 tiges de lemon-grass
- 1 dl d’eau
- 100 g de sucre
- 5 citrons verts
- 1 concombre
- 1 bouquet de menthe
- 2,5 dl de gin ou de rhum blanc
- glaçons
- 7,5 dl d’eau tonique
Préparation
- 1Ecraser les tiges de lemon-grass. Les ajouter à l’eau avec le sucre et amener à ébullition. Laisser mijoter env. 5 min. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le sirop.
- 2Presser le jus de la moitié des citrons. Epépiner la moitié du concombre, puis le couper en morceaux et réduire en fine purée. La verser dans une cruche à travers une fine passoire avec le jus de citron et le sirop au lemon-grass. Ajouter la menthe et le gin. Débiter le reste du concombre et des citrons en fines rondelles. Les ajouter ainsi que les glaçons et l’eau tonique.
