Archive en cours de révision
Purée de cynorrhodons
L’automne, c’est la saison des conserves. Les cynorrhodons réduits en purée peuvent ainsi servir à confectionner des desserts tout le reste de l’année.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Bien nettoyer les cynorrhodons et les égoutter. Trier les fruits et jeter ceux abîmés. Retirer les tiges et les feuilles.
- 2
Couper en deux les baies. Retirer tous les poils et les graines. Passer à nouveau les cynorrhodons sous un filet d’eau froide.
- 3
Peser les fruits. Les mettre dans une casserole avec la même quantité d’eau.
- 4
Porter à ébullition et faire cuire env. 20 min jusqu’à tendreté des baies.
- 5
Réduire le tout en purée.
- 6
Filtrer la purée obtenue à travers une passoire fine.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch