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Purée de pois chiches
Mélanger les pois chiches écrasés avec l’ail, le tahini et le jus de citron, et le tour est joué! Cette purée fera le succès de votre buffet d’entrée.
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Préparation
- 1
Faire tremper les pois chiches env. 12 h dans de l’eau froide. Les égoutter puis les faire cuire dans un grand volume d’eau durant env. 50 min en les gardant croquants. Garder un peu d’eau de cuisson et jeter le reste. Egoutter les pois chiches.
- 2
Presser l’ail sur les pois chiches et ajouter le tahini, le jus de citron et la moitié de l’huile d’olive. A l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire le tout en purée. Incorporer 2 cs d’eau de cuisson. Si la purée est trop épaisse en ajouter encore un peu. Saler. Servir avec le persil et le reste de l’huile.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch