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Quatre-quarts à l'orange
Comme son nom l’indique, le quatre-quarts est composé de quatre ingrédients de base: beurre, farine, œufs et sucre. Ici, il est parfumé à l’orange.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé.
- 2
A l’aide d’un fouet électrique, battre en mousse le beurre mou, le sucre avec le sel durant env. 5 min. La préparation doit pratiquement doubler de volume.
- 3
Ajouter les œufs un à un en les incorporant au fur et à mesure.
- 4
Incorporer peu à peu la farine et la poudre à lever et mélanger.
- 5
Y râper finement le zeste d’orange. Exprimer le jus de l'orange, l'ajouter et mélanger. Préchauffer le four à 180 °C.
- 6
Verser la pâte dans le moule et faire cuire env. 45 min dans la moitié inférieure du four.
- 7
Tester la cuisson: piquer une brochette en bois ou en métal jusqu'au cœur du gâteau. Si aucune trace de pâte ne reste collée sur la brochette lorsqu'on la retire, c'est que le gâteau est cuit.
- 8
Retirer le quatre-quarts du four et le laisser refroidir dans le moule.
- 9
Couper en parts et dresser.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch