Ingredients
- 3 cs de beurre
- 750 g de pains bis de la veille
- 80 g de gruyère râpé
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil
- sel
- noix de muscade
- 3 cs d’huile de colza HOLL
Préparation
- 1Faire fondre le beurre. Ecroûter le pain, le couper en morceaux et les effilocher. Pétrir le pain avec le fromage, les œufs et le beurre. Hacher le persil et l’incorporer à la masse. Saler et muscader. A l’aide d’une petite louche, prélever un peu de la masse de pain, la presser et la renverser sur une feuille de papier sulfurisé. Saisir les quenelles à l’huile durant 8-10 min à feu moyen. Idéal avec de la salade, p. ex. chicorée pain de sucre et cicorino rosso.
