Archive en cours de révision
Ramequins à la saucisse
La farine d'épeautre joue les vedettes dans la pâte brisée qui va foncer les moules. Les tartelettes sont ensuite garnies d'oignons émincés, de rondelles de saucisse et de fromage râpé avant d'être nappées d'une liaison aux œufs.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la pâte, mélanger les deux farines, y couper le beurre en dés, puis frotter entre les mains jusqu’à consistance grumeleuse. Ajouter l’œuf, l’eau et le sel. Rassembler le tout en une pâte. Laisser reposer au frais, à couvert, env. 30 min.
- 2
Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner les moules. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découper des disques d’env. 14 cm de Ø. En foncer les moules. Piquer le fond avec une fourchette. Emincer les oignons, en garnir la pâte. Tailler les saucisses en rondelles, râper le fromage, répartir sur la pâte. Battre les œufs avec le lait. Saler et poivrer. Verser sur la garniture. Cuire dans le bas du four durant env. 30 min. Accompagner d’une salade verte.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch