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Risotto
Le risotto est un accompagnement typiquement italien. Il se décline au parmesan, au gorgonzola, au safran, au poireau ou aux bolets… L’embarras du choix!
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Préparation
- 1
Éplucher l'oignon et le hacher.
- 2
Le faire suer à feu moyen dans un peu de beurre
- 3
Ajouter le riz. Le faire revenir jusqu'à transparence tout en mélangeant.
- 4
Mouiller avec le vin et laisser réduir.
- 5
Verser un peu de bouillon chaud et laisser de nouveau réduire. Verser tout le bouillon petit à petit en mélangeant. Laisser mijoter env. 20 min jusqu'à ce que le riz soit onctueux, mais encore un peu ferme.
- 6
Y mélanger le beurre restant. Incorporer la moitié du fromage. Saler et poivrer le risotto.
- 7
Dresser le risotto. Présenter le fromage restant à côté.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch