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Risotto au jambon cru
L'été devient gourmand avec cet onctueux risotto au mascarpone serti de fines bouchées de jambon cru. Avec une salade de melon et de tomates, l'accord est parfait.
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Préparation
- 1
Hacher fin l'oignon. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande casserole. Y faire suer l'oignon. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Mouiller avec la moitié du bouillon. Laisser mijoter env. 15 min en remuant de temps en temps. Ajouter le reste du bouillon peu à peu. Râper le parmesan, l'ajouter avec le mascarpone et mélanger. Relever le risotto de sel et de poivre.
- 2
Mélanger le jus de citron avec le reste de l'huile. Saler et poivrer. Couper le melon en morceaux. Partager les tomates en deux. Ajouter le melon et les tomates à la sauce. Effilocher le jambon. En mélanger la moitié avec le risotto et disposer le reste dessus. Servir la salade de melon et tomates avec le risotto.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch