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Rösti
Un must de la cuisine suisse: ces röstis sont exquis nature ou, au choix, aux herbes, aux lardons ou au fromage. De quoi satisfaire tous les appétits!
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Préparation
- 1
La veille, remplir une casserole d'eau. Placer dessus le panier vapeur. Le remplir de pommes de terre non épluchées, sans les serrer. Couvrir et faire cuire env. 25 min à feu moyen à la vapeur. Sortir et laisser refroidir durant toute la nuit.
- 2
Le jour même, peler les pommes de terre avec un couteau de cuisine.
- 3
Les râper sur la râpe à rösti. Saler.
- 4
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive. Y mettre les pommes de terre et les saisir.
- 5
Y incorporer le beurre à rôtir restant petit à petit. Laisser cuire env. 10 min à feu moyen en mélangeant de temps en temps.
- 6
Tasser les pommes de terre en rösti à l'aide d'une spatule. Poursuivre la cuisson env. 5 min jusqu'à formation d'une croûte dorée.
- 7
Faire sauter le rösti ou le retourner à l'aide d'une assiette plate et le laisser dorer sur la deuxième face.
- 8
Faire glisser le rösti sur une assiette et le servir aussitôt.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch