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Rösti
Le rösti incarne l’essence même de la cuisine suisse traditionnelle. Les lanières de pommes de terre dorées raviront les papilles de tous les convives.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
La veille, faire cuire à la vapeur les pommes de terre non épluchées durant env. 40 min, en veillant à ce qu’elles restent bien fermes. Les laisser refroidir, puis réserver au frais jusqu’au lendemain.
- 2
Peler les pommes de terre. Les râper sur une râpe à rösti en formant des lanières aussi longues que possible. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre, saler et mélanger délicatement. Avec une cuillère en bois, ramener les pommes de terre vers le centre afin d’obtenir une belle galette bombée. Faire dorer durant 10-15 min à feu moyen. Retourner la galette à l’aide d’un plat ou en la faisant sauter. La parsemer de flocons de beurre et poursuivre la cuisson durant 10-15 min.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch