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Roulés d'aubergine grillées
Cette recette propose un mariage réussi, celui du fromage de chèvre et des aubergines grillées. Ces roulés seront du plus bel effet à l’apéritif.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Trancher les extrémités des aubergines, puis les couper en tranches d'env. 5 mm dans la longueur.
- 2
Huiler les aubergines au pinceau.
- 3
Les faire griller sur feu vif dans la poêle à griller sèche.
- 4
Afin d'obtenir les stries typiques des grillades, tourner les aubergines de 45-90 °C au bout d'env. 1 min.
- 5
Les retourner au bout d'env. 1 min.
- 6
Saler et poivrer les tranches d'aubergine. Les laisser refroidir.
- 7
Faire griller les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive sèche. Les laisser refroidir et les casser en morceaux.
- 8
Mélanger les cerneaux de noix avec le poivre de Cayenne, le miel et le fromage de chèvre. Y presser l'ail. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180 °C.
- 9
Tartiner les tranches d'aubergine de préparation au fromage et les enrouler.
- 10
Déposer les roulés dans un plat à gratin. Couvrir de papier aluminium et faire cuire env. 10 min au milieu du four.
- 11
Dresser les roulés d'aubergine sur les assiettes et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch