Archive en cours de révision
Salade César
La salade César est une création italo-américaine. Mille fois déclinée, la version originale se compose de laitue, de parmesan et de croûtons au beurre.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la sauce, travailler tous les ingrédients jusqu’au jus de citron compris en une purée fine à l’aide d’un mixeur plongeur. Incorporer l’huile d’olive en filet afin d’obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le vinaigre. Poivrer et réserver au frais.
- 2
Ecroûter le pain, le détailler en dés, faire dorer dans une poêle avec le beurre. Saler légèrement et réserver. Couper la laitue romaine en larges bandes.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger la laitue avec la sauce. Dresser, puis raboter des copeaux de parmesan dessus. Parsemer de croûtons.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch