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Salade d’automne avec aiguillettes de chevreuil
Salade d’automne de choucroute, carottes et feuilles de salade garnie d'aiguillettes de chevreuil: pour une entrée délicate ou un plat principal léger.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Rincer la choucroute et bien l’égoutter. Râper les carottes avec la râpe à rösti. Pour la sauce à salade, mélanger l’huile de colza, la compote et le vinaigre. Saler et poivrer. Hacher grossièrement les amandes.
- 2
Couper les escalopes de chevreuil en lanières. Saler et poivrer. Saisir les morceaux de viande à feu vif dans l’huile d’arachide durant env. 1 min. Dresser les feuilles de salade et déposer la choucroute par-dessus, puis les aiguillettes de chevreuil. Arroser de quelques gouttes de sauce.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch