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Salade d’oranges et de betteraves rouges
Vitaminée et colorée, cette jolie salade d'oranges, de betteraves et d'oignons rouges sur son lit de cicorino rosso régale les yeux, le palais et l'âme.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Laver les betteraves puis les emballer individuellement encore mouillées dans une feuille d’aluminium. Les placer sur une plaque et faire cuire au four durant env. 50 min. Les sortir et laisser refroidir.
- 2
Peler les oranges sanguines à vif et prélever les quartiers en tranchant le long des cloisons qui les séparent. Récolter le jus et presser les peaux pour en récolter plus. Réserver le jus. Peler l’orange demi-sanguine à vif et la couper en rondelles. Détailler l’oignon et les betteraves en quartiers. Parer le cicorino.
- 3
Dresser les quartiers de betterave, d’oignon et d’orange sur le cicorino. Arroser du jus de citron. Pour la sauce, mélanger le jus d’orange, les deux huiles, le sel et le poivre puis verser sur la salade. Laisser brièvement reposer pour que tous les arômes puissent se développer. Décorer avec le pourpier.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch