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Salade de boulgour
Parfaite pour un pique-nique ou un lunch à emporter de chez soi, cette salade s'approprie avec bonheur les saveurs de l'été, tomates, concombre, persil, oignons nouveaux et feta. Exquis.
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Préparation
- 1
Rincer le boulgour à l'eau froide, puis l'égoutter. Porter l'eau à ébullition avec le concentré de tomates et le sel. Ajouter le boulgour, couvrir et laisser cuire env. 15 min à feu très doux. Transférer le boulgour dans une jatte et laisser refroidir.
- 2
Pour la sauce à salade, râper fin un peu de zeste du citron et le presser ensuite. Mélanger le zeste prélevé et le jus avec l'huile. Saler, poivrer.
- 3
Ciseler le persil et l'incorporer au boulgour. Epépiner le concombre. Le détailler en menus dés et en faire de même avec les tomates. Hacher finement l'oignon nouveau, fanes comprises. Dresser le boulgour, répartir le concombre, les tomates et les oignons par-dessus. Ecraser la feta à la fourchette, la répartir sur la salade puis arroser le tout de sauce citronnée.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch