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Salade de chou blanc avec mozzarelline
Des perles de mozzarella panées et cuites au four s’acoquinent ici avec bonheur à une salade de chou blanc relevée d’une sauce aux saveurs asiatiques.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Pour la sauce à salade, mélanger le wasabi, l'huile de tournesol, la sauce de poisson et le vinaigre. À l'aide d'une mandoline, râper fin le chou blanc puis le mélanger à la sauce et laisser reposer.
- 2
Égoutter les mozzarelline puis les éponger avec du papier absorbant. Verser la farine dans une assiette creuse, battre l'œuf dans une autre et saler. Mettre le panko dans une troisième assiette. Tourner les mozzarelline dans la farine, les tapoter puis les passer dans l'œuf et pour finir les tourner dans le panko. Les faire dorer dans l'huile d'arachide env. 3 min à feu moyen à vif. Les retirer à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant. Dresser les mozzarelline sur la salade. Hacher grossièrement la coriandre et émincer le piment. En parsemer le plat.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch