Archive en cours de révision
Salade de courgettes avec mozzarella
Brièvement poêlées, les courgettes sont associées à des pétales de tomates séchées ainsi qu'à des amandes allumettes. La salade est servie parsemée de basilic avec de la mozzarella en tranches.
Cette fiche provient de l’ancienne bibliothèque. Elle reste accessible, mais elle n’est pas proposée aux moteurs de recherche tant que sa source, ses quantités et son originalité n’ont pas été validées.
Préparation
- 1
Tremper les raisins secs env. 5 min dans de l’eau chaude puis les égoutter.
- 2
Tailler les courgettes en bâtonnets de l’épaisseur d’un doigt et d’env. 6 cm de long. Les saler et les faire revenir env. 5 min dans une poêle avec les deux tiers de l’huile puis les retirer et les réserver dans une jatte. Sortir les tomates de l’huile, les couper en deux et les ajouter aux courgettes.
- 3
Faire dorer les amandes dans une poêle sèche et les ajouter aux légumes avec les raisins secs. Arroser le tout avec le vinaigre balsamique et le reste de l’huile, bien mélanger. Saler, poivrer. Laisser reposer 20-30 min. Effeuiller le basilic sur la salade. Couper la mozzarella en tranches épaisses et la dresser avec la salade.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch