Ingredients
- 2 fenouils d'env. 450 g
- 1 botte de radis roses
- 1 bouquet de persil
- 5 cs d’huile d'olive
- 3 cs de vinaigre balsamique blanc
- 2 cs de jus d'orange
- 1 cc de miel
- 0 sel
- 0 poivre
- 400 g de tentacules de poulpe précuits
- 1 huile pour saisir
- 1 gousse d'ail
Préparation
- 1À l'aide d'une mandoline, râper les fenouils et les radis en fines tranches. Hacher le persil et le mélanger à l'huile avec le vinaigre, le jus d'orange et le miel. Assaisonner de sel et de poivre.
- 2Couper les tentacules en menus morceaux. Chauffer l'huile et presser l'ail par-dessus. Saisir les tentacules env. 2 min. Les dresser avec les fenouils et les radis roses, arroser de sauce et servir.
