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Salade de fenouil grillé avec haricots
Le bon goût du fenouil se marie dans cette salade au fondant de la mozzarella et s’approprie haricots rouges et tomates séchées pour se rendre irrésistible.
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Préparation
- 1
Préchauffer le gril à 200 °C. Effeuiller les fanes de fenouil, les mettre de côté, puis couper les légumes dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive, saler et poivrer.
- 2
Émincer les fanes de fenouil et tailler les tomates séchées en brunoise. Râper le zeste du citron puis exprimer le jus. Mélanger le tout avec le reste de l'huile d'olive, saler et poivrer. Rincer les haricots rouges sous l'eau froide, bien les égoutter, les arroser du moitié de la sauce et mélanger. Morceler finement la mozzarella.
- 3
Griller les tranches de fenouil env. 3 min des deux côtés. Déchirer la salade en menues bouchées et la dresser avec le fenouil, les haricots et la mozzarella. Arroser du reste de sauce et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch