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Salade de pois mange-tout aux pommes
L’été, c’est la saison des couleurs. Dans cette entrée, les pois mange-tout et les oignons côtoient les quartiers de pomme et le jambon. Un vrai régal!
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Préparation
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Trancher les extrémités des pois mange-tout. Les blanchir à l’eau salée durant 6 min, puis les égoutter. Entre-temps, hacher l’oignon, couper la pomme en quartiers et déchirer le jambon en grosses lanières. Dans une poêle antiadhésive, faire revenir l’oignon et la pomme dans le beurre. Ajouter le vinaigre balsamique, l’huile et les pois mange-tout. Saler et poivrer. Mélanger rapidement, puis éloigner la poêle du feu. Ajouter le jambon et mélanger à nouveau le tout. Laisser macérer 5 min. Dresser sur des assiettes et servir tiède. Accompagner de pain paysan.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch