Ingredients
- 5 dl de bouillon de légumes
- 240 g de riz à grain long
- 1 dl de jus de pomme
- 2 cs de demi-crème acidulée
- 10 g de raifort frais
- sel
- poivre
- 4 radis roses
- 50 g de roquette
- 4 filets de maquereau fumé d’env. 140 g
Préparation
- 1Porter le bouillon à ébullition. Y verser le riz et laisser frémir env. 20 min jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Laisser refroidir.
- 2Mélanger le jus de pomme avec la crème acidulée. Y râper finement le raifort avec une râpe à bircher. Mélanger le riz à la sauce. Saler et poivrer. Couper les radis en fines tranches. Dresser la salade de riz, la roquette, les radis et les filets de maquereau.
