Ingredients
- 1 bouquet de basilic
- 1 botte de ciboulette
- ½ bouquet de persil
- ½ bouquet de menthe
- 1 gousse d’ail
- 30 g de filets d’anchois à l’huile
- 1 cs de moutarde douce
- 1,5 dl d’huile d’olive
- 3 cs de vinaigre aux herbes
- poivre
Préparation
- 1Hacher grossièrement les herbes, puis les mettre dans un récipient profond avec l’ail, les anchois et la moutarde. Ajouter l’huile d’olive et travailler le tout au mixeur-plongeur. Verser le vinaigre et poivrer. Laisser reposer env. 30 min dans un endroit frais. Rectifier l’assaisonnement.
