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Sandwich ouvert à l’aubergine et aux œufs
Un sandwich oriental qui met son contenu à nu sur une galette de pain. Aubergines, tomates, concombres, oignons, fines herbes et œufs durs, le tout affiné avec un peu d'houmous, de yogourt et de sauce aux piments.
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Préparation
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Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Détailler les aubergines en tranches d’env. 3 mm d’épaisseur. Les mélanger avec l’huile et le sel, puis les déposer sur des plaques chemisées de papier sulfurisé. Glisser au four et cuire env. 20 min. Débiter les tomates et le concombre à salade en dés. Hacher les concombres au vinaigre, l’oignon et les fines herbes. Mélanger le tout, saler. Couper les œufs en tranches. Chauffer les galettes ou les pains pita et les garnir avec les ingrédients préparés. Affiner avec un peu d’houmous, de yogourt et de sauce aux piments.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch