Ingredients
Préparation
- 1Peler la mangue et découper la chair autour du noyau. La couper en morceaux puis la réduire en purée avec la moutarde et la mayonnaise, saler et poivrer. Râper fin le chou rouge à l'aide d'une mandoline et le mélanger avec la moitié de l'huile et le vinaigre. Relever de sel et de poivre.
- 2Saler et poivrer le poulet. Chauffer le reste de l'huile dans une poêle. Saisir le poulet à feu moyen durant env. 12 min des deux côtés puis le trancher. Faire griller le pain. Tartiner la moitié de mayonnaise à la mangue puis les garnir de chou rouge, de poulet et de pousses. Couvrir avec le reste des tranches de pain grillées et servir.
