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Sauce curry
Fruitée et relevée, cette sauce curry à la banane, au lait de coco, au gingembre et au curry de Madras fera bon ménage avec les plats de riz à l’indienne.
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Préparation
- 1
Peler l'oignon et le couper en dés.
- 2
Eplucher le gingembre et le hacher.
- 3
Epépiner le piment et le hacher.
- 4
Couper la pomme en deux, l'évider et la tailler en dés.
- 5
Peler la banane et la couper en dés.
- 6
Faire revenir oignon, gingembre, piment, pomme et banane dans l'huile.
- 7
Ajouter le curry et faire revenir le tout 1 min.
- 8
Mouiller avec le lait de noix de coco et le bouillon. Laisser mijoter la sauce durant env. 30 min.
- 9
Mixer finement à l'aide d'un mixeur-plongeur.
- 10
Filtrer à travers une passoire.
- 11
Porter encore une fois la sauce curry à ébullition. Saler.
- 12
Dresser.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch