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Sauce foncée au balsamique
Affinée avec du beurre, cette réduction à base de vinaigre balsamique se marie à la perfection avec du bœuf ou de l'agneau.
Transparence éditoriale
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Préparation
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Chauffer à petit feu le vinaigre balsamique avec le sucre et faire réduire à env. 2,5 dl. Retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en noisettes tout en remuant. Assaisonner la sauce de sel et de poivre. Idéal avec de l’agneau ou du bœuf.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch