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Sauce romesco
Griller les poivrons, les tomates, l'ail et les amandes puis faire croustiller le pain. Réduire le tout en purée et relever de pimenton de la Vera.
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Préparation
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Préchauffer le gril à env. 180 °C. Faire griller les poivrons et les tomates à feu moyen durant 30-40 min de façon homogène. Couper en deux les gousses d’ail. Les disposer sur une feuille d’aluminium avec les amandes et placer 10-15 min sur le gril. Faire croustiller le pain env. 5 min et le couper en dés. Eplucher les poivrons et les tomates puis les épépiner et couper grossièrement la chair. A l’aide d’un robot ménager, réduire le tout en fine purée. Incorporer le vinaigre et l’huile. Relever de sel, de poivre et de pimentón.
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La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch