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Saucisse aux noisettes avec couronne maison à l’épeautre
Pain à l'épeautre maison avec saucisse aux noisettes (spécialité de Lützelflüh) ou saucisse paysanne. Délice à servir avec une confiture d'airelles rouges.
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Préparation
- 1
Délayer la levure dans un peu d’eau. Dans une jatte, mélanger la farine et le son. Ajouter la levure, le reste de l’eau, le lait et le sel. Pétrir en une pâte lisse et élastique, puis laisser doubler de volume env. 1 h dans un endroit chaud, à couvert. Aplatir la pâte et la laisser lever encore 30 min.
- 2
Préchauffer le four à 180 °C. Partager la pâte en deux. Sur le plan de travail généreusement fariné, former de longs boudins, puis les joindre en couronne. Y tailler des pointes avec des ciseaux. Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire cuire env. 40 min au milieu du four. Laisser refroidir sur une grille.
- 3
Couper le pain en tranches et les saucisses aux noisettes en rondelles. Servir. Accompagner de confiture d’airelles.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch