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Shakshuka
Le shakshuka est une spécialité à la fois du nord de l'Afrique et de la cuisine juive. Apprêté avec des pommes de terre, de l'ail, des tomates et des œufs, c'est un mets copieux qui distille la bonne humeur à table.
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Préparation
- 1
Détailler l'oignon en fines rouelles. Emincer l'ail. Fendre les poivrons en deux, les épépiner puis les débiter en menus dés. Couper les pommes de terre non épluchées en deux, puis en menus morceaux. Hacher le piment.
- 2
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle. Y saisir l'oignon, l'ail, les poivrons, les pommes de terre, le piment avec le sucre et le safran durant env. 5 min. Incorporer les tomates, couvrir et laisser réduire à feu moyen env. 25 min jusqu'à ce qu'il n'y ait pratiquement plus de liquide. Eventuellement retirer le couvercle en fin de cuisson. Assaisonner de sel et de paprika.
- 3
Répartir la préparation entre deux poêles. Creuser deux petits puits dans chaque shakshuka. Casser les œufs, les faire glisser dans les creux et laisser cuire env. 10 min à feu doux. Eventuellement couvrir. Hacher grossièrement le persil, le parsemer sur les mets et servir.
Pourquoi vous pouvez vous y fier
La fiche éditoriale
Auteur : Équipe Cook-me.ch